Brasserie Le Palatium : un endroit à visiter à Nantes !

MOP Nantes | Mathias44 | Moppé le 09/03/2010 à 11:07
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Situé sur la place Aristide Briand (ancien palais de justice) à Nantes, le Palatium est un endroit un peu excentré.

Brasserie Le Palatium : un endroit à visiter à Nantes !

En effet, lorsque l’on recherche un lieu où se restaurer, on s’aventure rarement aussi loin de l’hypercentre de Nantes. Pourtant, vous pouvez me croire, le détour vaut largement le coup.
Par quoi commencer ?
La décoration probablement. La photo l’illustre parfaitement : avec des stores larges, une terrasse chauffée et un habillage extérieur de qualité en rouge et noir, le Palatium vous accueille dans un style très proche des grandes brasseries parisiennes.
Dans ce quartier très calme où l’on trouve peu de restaurants (deux autres seulement à proximité), le Palatium se démarque très clairement. Lorsque l’on pousse les portes de l’établissement, on quitte complètement le style brasserie pour se retrouver dans un environnement que je qualifierais de complètement lounge : boiseries sombres, sièges en velours rouge ou cuir blanc et art moderne sur les murs. Le Palatium est en fait divisé en deux parties : la partie-bar et la partie-restaurant. Outre le fait de permettre aux clients du restaurant de dîner dans un relatif calme par rapport à ceux du bar, cette séparation permet la création de deux univers vraiment distincts, plus lounge pour le bar, plus feutré pour le restaurant.

Parlons maintenant de ce que l’on y mange. La carte, relativement importante (une dizaine de plats au choix) comporte essentiellement des plats classiques, mais qui font tous part d’une certaine dose d'originalité. Par exemple, j’ai eu l’opportunité, en apéritif, de déguster des macarons de chocolat... au foie gras. Pour les plats, j’ai pu manger une côte de biche rôtie aux fruits rouges, ou encore un filet de bar rôti avec chips de Seranno et écrasé de légumes. Les noms peuvent sembler un peu alambiqués, mais au final correspondent plutôt bien à ce que l’on trouve dans son assiette. Les plats sont vraiment bons on sent qu’un effort particulier a été fait pour proposer des produits de qualité. Le gros point positif est la présentation des plats, vraiment très originale et élaborée : avant de trouver cela bon, on trouve cela beau ! On hésiterait presque à commencer à manger de peur de casser ce qui a été fabriqué. Heureusement, les bonnes odeurs qui s’échappent des assiettes nous incitent rapidement à céder à la tentation. Si les plats sont vraiment très bons, là où le palatium se démarque vraiment, c’est au niveau des desserts. Hormis les classiques fondants au chocolat et autres coupes de glace, les desserts sont vraiment des créations qu’on ne retrouve pas ailleurs (du moins sous la forme sous laquelle ils sont présentés au Palatium). Un exemple : le crumble pomme/poire au caramel beurre salé et amandes. Présenté dans un ramequin, ce dessert est générateur de ce que je qualifierai "d’orgasme buccal". Le contraste entre le croustillant chaud du crumble et l’onctuosité froide de la glace artisanale au caramel est vraiment exceptionnel, de même que la touche parfumée apportée par les amandes effilées. Vous l’aurez compris, ce dessert, malheureusement plus à la carte en ce moment, m’a vraiment marqué. Si les autres desserts que j’ai pu goûter étaient forcément moins exceptionnels, ils étaient tout de même vraiment excellents, à tel point que je vous recommande chaudement, même si la faim n’est plus au rendez-vous, de vous laisser tenter.

Enfin ,derniers points qui peuvent transformer une très bonne soirée en cauchemar : le service et l’ambiance générale. Je tiens à vous rassurer, au Palatium, pas de gros problèmes. Le service est très correct, on prête attention à vous, on vous présente les plats, on vous sert le vin, etc. Si vous revenez plusieurs fois, on se souvient même de vous, on vous accueille, voire parfois on vous offre même un verre. Attention, toutefois aux saisonniers qui sont moins formés et parfois un peu maladroits. Par exemple, on nous a apporté des boissons qui ne correspondaient pas à notre commande. On nous a redemandé trois fois la cuisson de notre viande. Bref, des petits détails pas forcément très importants, mais qui, cumulés, peuvent se révéler agaçants.
En ce qui concerne l’ambiance, comme vous l’aurez probablement compris à la lecture de cet article, le Palatium est un endroit branché : musique, design, déco, cuisine... tout est au diapason. On peut donc regretter l’ambiance légèrement "m'as tu vu" de certaines personnes notamment en été, en terrasse.

Le Palatium est donc l’un de mes endroits favoris à Nantes. Certes, les prix sont élevés (comptez 24 euros pour un menu, sans les boissons), mais la qualité est plus que présente. Surtout, on ne regrette pas de débourser autant (pour un bon repas avec apéritif, menu, vins et cocktails comptez 50 euros / personne.
Toutefois, pour profiter au maximum de l’endroit, je vous conseille plutôt Le Palatium hors saison.Vous éviterez ainsi les saisonniers et les vacanciers un peu "bling bling".

Le Palatium
Brasserie - Bar - Restaurant
Place Aristide Briand - Nantes
tél : 02 40 35 45 92

Commentaires

Le 20/10 à 09:56 : C'était avant le changement de propriétaire